id: 2157
Назва: Видалення бактерій з молока за допомогою бактофугування
Автори: В. В. Власенко, Т. В. Семко, А. В. Гармидер
Ключові слова: центрифуга, відцентрове бактофугування, бактофуга, бактофугат, очищення молока, мікрофлора молока, штами бактерій, сироваріння, виробництво сиру
Дата публікації: 2010-11-12 14:36:19
Останні зміни: 2010-11-12 14:36:19
Рік видання: 2010
Аннотація: За результатами досліджень встановлено, що бактофугування молока скорочує кількість бактерій і подовжує термін придатності молока, а також зменшує кислотність молока при тривалому його зберіганні.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/2157.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: 1324 Вінниця
Розташовується в колекціях : 2010. Випуск 3 (43)/ Серія : Сільськогосподарські науки/ Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету/ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 2157.pdf Розмір : 262973 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
