id: 2158
Назва: Вдосконалення технології комбінованих м"ясних продуктів з використанням рослинних білків
Автори: В. В. Власенко, В. А. Главатчук
Ключові слова: м"ясні фарші, "Біоліт", соєвий текстурат, рослинні білки
Дата публікації: 2010-11-12 15:23:07
Останні зміни: 2010-11-12 15:23:07
Рік видання: 2010
Аннотація: Проведено дослідження і встановлено вплив «Біовіта» та соєвого текстурату на м’ясні фарші, які сприяють одержанню високої якості м’ясопродуктів.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/2158.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: 1324 Вінниця
Розташовується в колекціях : 2010. Випуск 3 (43)/ Серія : Сільськогосподарські науки/ Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету/ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 2158.pdf Розмір : 291053 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
