id: 34098
Назва: Підвищення енергоефективності сушарки зернових культур у технології виробництва хлібобулочних виробів
Автори: Голембйовський Сергій Олександрович
Ключові слова: процес сушіння, тритикале, хлібобулочні вироби, тепловий насос.
Дата публікації: 2023-11-01 11:48:12
Останні зміни: 2023-11-01 11:48:12
Рік видання: 2023
Аннотація: В магістерській роботі проведені дослідження енергоефективного двостадійного сушіння зерна тритикале у технології отримання хліба.
Розглянуті основні кінетичні закономірності процесу низькотемпературного сушіння зерна тритикале та виявлено раціональний діапазон зміни режимних параметрів. Визначено форми зв`язку вологи із зерном та вплив структури напівпроникної оболонки зерна тритикале на внутрішній тепломасоперенос. Також в роботі проведена корекція (удосконалення) математичної моделі процесу сушіння зерна тритикале в шахтній зерносушарці.
Встановлено можливість низькотемпературного двосекційного сушіння зерна із зоною охолодження за раціональних параметрів. Визначено коефіцієнти теплопровідності та температуропровідності, а також питому теплоємність зразків зерна тритикале в діапазоні робочих температур.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/34098.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2023
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 34098.pdf Розмір : 2232981 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
