id: 36358
Назва: Інструменти конфлікт-менеджменту підприємств ресторанного господарства
Автори: Коваленко С.В.
Ключові слова: заклад ресторанного господарства, конфлікт, управління конфліктами, конфлікти в закладі, корпоративні конфлікти, клієнт.
Дата публікації: 2024-05-30 14:57:41
Останні зміни: 2024-05-30 14:57:41
Рік видання: 2024
Аннотація: Розглянуто теоретико-методичні засади управління конфліктами у
підприємстві ресторанного господарства. Досліджено методологію
формування теорії конфліктів та їх сутність, структуру конфліктів та
дослідження існуючих моделей їх вирішення, особливості управління
конфліктами у підприємствах ресторанного господарства.
Наведено характеристику діяльності та оцінювання конфліктів у суші –
бар «My Roll». Досліджено середовище функціонування суші – бар «My
Roll». Наведено організаційно-економічну характеристику суші – бар «My
Roll».
Проведено оцінювання корпоративних конфліктів у діяльності суші –
бар «My Roll» з метою удосконалення управління конфліктами у даному
закладі ресторанного господарства.
Запропоновано запровадження оцінювання задоволеності клієнтів з
метою уникнення конфліктів у діяльності суші – бар «My Roll». Наведено
рекомендації щодо підвищення кваліфікації персоналу з метою набуття
навичок спілкування з конфліктними клієнтами у суші – бар «My Roll».
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/36358.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2024
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 36358.pdf Розмір : 1255380 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
