id: 37980
Назва: Розробка рецептури та технології молочного десерту з функціональними властивостями
Автори: Бойко Карина Володимирівна
Ключові слова: функціональні продукти, пектин, шипшина, хаарчування, пробіотики, пребіотики.
Дата публікації: 2024-11-28 10:02:55
Останні зміни: 2024-11-28 10:02:55
Рік видання: 2024
Аннотація: На сьогодні велика увага приділяється розробленню нових технологій виробництва продуктів харчування та вдосконаленню існуючих технологій, шляхом збагачення цих продуктів речовинами, які б надали виробам функціональних якостей.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/37980.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2024
Видавництво: Кваліфікаційна робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 37980.docx Розмір : 258447 байт Формат : Текстовий файл docx Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
