id: 38159
Назва: Використання технології переробки сої у виробництві продуктів оздоровчого призначення
Автори: Коляновська Л.М.
Ключові слова: соя, продукти функціонального призначення, тофу, окара, соєве борошно, “Супро 760”, “Супро – 2640”, напої соєві, соєві напівфабрикати.
Дата публікації: 2024-12-04 14:13:34
Останні зміни: 2024-12-04 14:13:34
Рік видання: 2024
Аннотація: Серед важливіших факторів, визначальних здоров’я населення, є здорове, збалансоване, повноцінне харчування, що забезпечує нормальний ріст та розвиток людини, тривалість життя, підвищує опір організму до несприятливих умов навколишнього середовища, та веде до прогресу і підвищення якості життя. В сучасній науці про харчування (нутріціологія) з’явилось нове направлення – позитивне, тобто здорове, функціональне харчування, основною задачею якої є розробка основ та принципів створення функціональних продуктів харчування.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/38159.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: Міжнародна науково-практична конференція: «Технології харчових продуктів і комбікормів 2024». 24 -27 вересня 2024 р., м. Одеса, Україна.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 38159.pdf Розмір : 1121994 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
