id: 17073
Title: Качество грудных мышц перепелов под действием апивита
Authors: Разанова Е.П., Голубенко Т.Л
Keywords: молодняк перепелов, грудные мышцы, апивит, химический состав, качество, аминокислоты
Date of publication: 2018-08-22 16:01:27
Last changes: 2018-08-22 16:01:27
Year of publication: 2017
Summary: Изучено влияние кормовой добавки на основе пчелиного подмора на качество грудных мышц. Исследования проводились на молодняке перепелов породы фараон. Продолжительность опыта 56 суток. Кормовую добавку апивит вводили в рацион птицы исследовательской группы вместе с водой, учитывая суточное потребление воды перепелами, из расчета 200 мл на 1 кг комбикорма. Показатели качества мяса перепелов подопытных групп отвечали мясу высокого качества. Установлено, что использование в кормлении молодняка перепелов породы фараон биологически активной добавки на основе пчелиного подмора апивит позволило улучшить биологическую ценность мышц. В грудных мышцах перепелов за действия апивита увеличилось содержание сухого вещества на 1,09%, протеина - на 0,57% и выявлено незначительное повышение зольности мяса.
В исследуемых мышцах молодняка перепелов, которым вводили в рацион добавки, изменился характер отложения жира, произошло уменьшение на 0,41% содержания жира в грудной мышце. По результатам физико-химического анализа мяса обнаружено увеличение на 0,33% содержания белка и связанной влаги - на 0,1%. Апивит способствовал снижению нежности мяса на 7,7%. Достоверной разницы по показателям нежности, интенсивности окраски и калорийности не обнаружено. За действием апивита в грудной мышце произошли изменения и в минеральном составе увеличилось содержание кальция на 40,5%, фосфора - на 13,7%, меди - на 22,7%, цинка - на 23,3%, железа - на 13,8% и обнаружено не достоверное уменьшение содержания магния. Ценность белка грудных мышц улучшилась под влиянием апивита за счет увеличения 38% незаменимых аминокислот.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/17073.pdf
Publication type: Статті у зарубіжних наукових фахових виданнях (Copernicus та інші)
Publication: Зоотехническая наука Беларуси: сборник научных трудов. – 2017. – Т. 52. Ч. 2. - С. 34-40.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 17073.pdf Size : 252675 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
