id: 17160
Title: Research of sausages with protein fatiy emulsion effect on their qvality and safety
Authors: Novgorodska N. V.
Keywords: білково-жирова емульсія, варені ковбаси, якість, безпека
Date of publication: 2018-08-31 09:08:28
Last changes: 2018-08-31 09:08:28
Year of publication: 2017
Summary:
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/17160.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Аграрна наука та харчові технології». - 2017. - Вип. 5 (99). - С. 148-154.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 17160.pdf Size : 283142 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
