id: 23551
Title: Quality indicators of edibale eggs of different chicken crosses
Authors: Царук Л. Л.
Keywords: курячі яйця, зарубіжні кроси, морфологічні показники яєць, білок, жовток, шкаралупа, хімічний склад яйця
Date of publication: 2020-02-24 10:01:32
Last changes: 2020-02-24 10:01:32
Year of publication: 2019
Summary: Метою досліджень було порівняння показників якості яєць курок кросів Ломанн браун і Хай-лайн W-98 в умовах птахофабрики ТОВ «Туль-Чікен» Тульчинського району.Встановлено, що яйця курок кросу Ломанн браун мали більшу на 1,1 г, або 1,7% масу, ніж яйця курок кросу Хай-лайн W-98, (різниця - недостовірна). За значенням індексу форми, яйця обох кросів відповідають нормативним показникам – (76-78%). Також яйця курок кросу Ломанн браун мали менші і висоту повітряної камери і діаметр відповідно на 0,34 мм (10,9%) і 0,8 мм (3,8%) при Р < 0,001, а отже, довше зберігали свіжість.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/23551.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Аграрна наука та харчові технології : зб. наук. пр. ВНАУ. - 2019. - Вип. 5 (108), т. 1. - С. 96-105.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 23551.pdf Size : 12194807 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
