id: 8172
Title: Харчова хімія. Лабораторний журнал. Для напряму 6.090201 "Готельно-ресторана справа"
Authors: Єрмішев О.В. Балух Н.М.
Keywords:
Date of publication: 2015-01-28 14:56:54
Last changes: 2015-01-28 14:56:54
Year of publication: 2015
Summary: 1) Ознайомитися з теоретичним матеріалом, що стосується предмету харчової хімії, її значення в розвитку галузі готельно-ресторанного бізнесу, сировинного господарства, промислової технології, харчової галузі.
2) Поглибити теоретичні знання про біологічну роль білків та їх фізико-хімічні властивості.
3) Набути вміння виконувати експеримент по дослідженню хімічного складу протеїнів та протеїдів.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/8172.pdf
Publication type: Методичні вказівки
In the collections : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Адміністратор
File : 8172.pdf Size : 838010 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
