id: 6875
Title: Актуальні проблеми вітчизняного сироваріння
Authors: О. Р. Михайлицька, Н. Б. Сливка, І. М. Турчин
Keywords: сироваріння, сир, сирний продукт, технологія, обладнання, якість
Date of publication: 2013-10-17 13:12:39
Last changes: 2013-10-17 13:12:39
Year of publication: 2013
Summary: Розглядаються стан та актуальні проблеми вітчизняного сироваріння. Застосування при виробництві сиру ефективних бактеріальних препаратів і молокозсідальних ферментів, впровадження сучасних технологій та обладнання дозволить раціональніше використовувати вихідну сировину з залученням у господарський оборот вторинних ресурсів, а також вирішувати завдання екологічного характеру.
URI: http://repository.vsau.vin.ua/repository/getfile.php/6875.pdf
Publication type: Статті
Publication: Вінниця
In the collections : 2013. Випуск 3(73)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 6875.pdf Size : 312256 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
